X Capitulo Sidra del Bidasoa

X CAPITULO KOFRADIA BIDASOAKA SAGARDOZALEEN                                 21/10/2018  Biriatou (Francia)

 

La Cofradía del Bidasoa de los aficionados al sagardo (sidra), creada en 2010 y con sede en la localidad franco-española de Hendaya, llevará  a cabo su decimo Capítulo, en la pequeña localidad francesa de Biriatau, el domingo dia 21 de Octubre.

Esta Cofradía  tiene con fines el promover la elaboración del « sagarno » (sidra), conforme a las prácticas de elaboración de nuestros antepasados y sostenibilidad de la cultura, las artes y tradiciones vascas de la cuenca del Bidasoa.

  

Durante los primeros años de su singladura, realizaron su actividad dentro de su foro interno y a partir de 2014, se inician en la confraternidad con otras Cofradias Gastronómicas, para compartir los valores representativos de cada una de ellas

 

Los actos del Capítulo, se llevan a cabo con el Programa

8:30   Recepción a la Cofradias y desayuno en la sala municipal del Frontón

  

9:45    Desfile civico de las Cofradías

 

10:00  Misa solemne de las Cofradías

11:00  Foto y desfile hacia el frontón de la feria

 

11.45  Prensada de manzana a la antigua ultranza realizada por nuestros cofrades y degustación del mosto de manzana.

 

 

 

12:30 Entronización  de nuevos miembros de las cofradías y los miembros honorarios del 2018

   

 

 

 

 

13:00  Cata popular de los sagarnos del año elaborados por nuestros cofrades.

  

     

 

13 h 45 Aperitivo, comida y  bailoteo con el  dúo  “inoxidable” JOSEHENRI, en el Restaurante Les Jardins de Bakea en Biriatou.

  

MENU

Tartare de Trucha de Banka a la  Normanda

Asado de lomo alto de Txerri de Aldudes meduloso al sagarno y manzanas del país

Licor de la Cofradia (agua ardiente de manzana y sorbete de manzanas)

Queso de oveja

Hojaldre de manzanas salvajes acarameladas, mantequilla con agua ardiente de manzana

Café, vino,  sagardo, licores

 

 

Precio del Capítulo 60 €

Información:

Tel.: 06 86 23 58 51 confrerie.sagarno@laposte.net

(Crónica KIKE)

 

 

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